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嘀嗒出行CEO宋中杰:嘀嗒绝不做专车、快车


2018年10月21日 14:41

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  快速扩张中,存在同质化竞争严重、创新能力不足、行业门槛不高等问题  茶饮店火爆背后变量大

  日前,位于福建省福州市东街的一个城市综合体正式营业,诸多品牌入驻,包括多家知名奶茶茶饮品牌。据了解,近年来,各大商圈茶饮店数量迅速增长,且生意均不错。“排队、限购、黄牛加价”,很难想象这些词汇是用来形容茶饮店的,然而这些奶茶茶饮品牌却创造了一个新的消费现象。

  2018年是奶茶茶饮店创业新高的一年,在这一年里奶茶店如同雨后春笋一般冒出,同时市场上多了很多鱼龙混杂的茶饮品牌。“相较于其他创业模式,开奶茶店资本小,没有什么技术成份,进入的门槛相对低。”一位长期从事实体投资研究的业内人士告诉记者。

  “排长队”消费现象

  “排队2小时”“限购4杯”“网红打卡”……不久前,厦门一家茶饮店开业,刷屏了厦门市民朋友圈。

  记者了解到,目前全国知名的品牌茶饮店几乎全部在厦门落户。街上更是出现了茶饮店扎推的现象,特别在各大综合体商圈,不同品牌的大小茶饮店如雨后春笋般落地。“中华城北区就开了10多家,SM城市生活广场负一层开了5家,而在中山路附近10多家店。”一位消费者告诉记者。

  一些茶饮品牌也扩张迅速。一芳台湾水果茶去年初在厦门还只有中山路和明发商业广场两家店,今年以来新开了10多家门店。茶饮店借力外卖平台,打开“饿了么”APP发现,厦门体育中心附近的茶饮店单店月销量上百单的比比皆是,其中有一家店一个月销出了3595单。

  “高颜值包装,时尚的店面还有营销出来的网红属性都是吸引年轻人手段。”业内人士分析,茶饮店的火爆,代表市场的需求。相关数据显示,我国人均软饮料的消费量十年内增长了6倍,奶茶市场增长迅速。美团点评数据显示,2015年下半年开始,半年饮品店关店数逐渐增加,2017年上半年饮品店关店数超过开店数28%。

  厦门目前的奶茶品牌超过200个,个别品牌的分店甚至达到了30多家。价格方面,总体看来相差不大,大多数奶茶店基础款在10元到12元之间。

  业内人士指出,奶茶属于日常消费品,中国人口基数庞大,因而国内市场容量也较大。正是基于广阔的市场空间,国内奶茶行业内企业数量不断增加,市场规模也在快速增长。

  竞争激烈

  在业内人士看来,茶饮店投资成本相对较低,技术含量不高,是其扎堆出现的重要原因,尤其是年轻人,往往将其作为创业的第一站。

  “品牌加盟店的加盟费需要40万元左右,但如果是自营店,几万元钱就够了。”罗先生在福州经营了几个茶饮店,他告诉记者,茶饮店的成本较低,主要是人工开支。“准入门槛低,对工艺和技术的要求也不高,所以竞争激烈在所难免。”

  记者了解到,目前许多茶饮店排长队主要是通过互联网而形成“网红店”,靠的是爆炸式的人气吸引力。但很多“网红店”并不长久,新鲜度被“消费”光后,生意自然而然就淡了下来。

  “现在很多奶茶店火起来后就迅速开放加盟,造成口味变化、管理混乱、遭遇山寨等问题。”据罗先生分析,一种产品做得很成功,马上就会出现跟风者,他们的产品并不比原有产品差,甚至会比之前的更好。产品越来越类似,进而失去竞争优势。奶茶行业也是如此,甚至比其他行业表现得更为突出。

  回顾近三年,饮品店也频频获得资本青睐,甚至有几笔过亿元资本。2018年3月,奈雪的茶完成A+轮投资,估值达60亿元,成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。而喜茶也获得了4亿元的B轮融资,正紧锣密鼓地加大扩张的步伐。

  品牌将会进一步集聚

  “看似红火,但竞争太激烈了,经营的压力很大。”福州市江厝路一家茶饮店的老板告诉记者,“门店扎堆,一条街上能够长久经营的茶饮店往往只有几家。更迭速度也比较快,一些店家品牌一年内换好几次。”

  在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下,不少创业者前仆后继,进入了这个充满诱惑,也同样充满竞争的行业。据了解,原料如何、颜值高低,品牌火爆与否,使得奶茶价格呈现出“天差地别”的状态。同质化现象过于严重,并且产品价格战的氛围也逐渐形成,目前利润在逐渐萎缩。

  据业内人士分析,奶茶行业仍会持续扩张,逐渐向三四线城市蔓延,但利润空间将进一步压缩。奶茶业正从暴利走向大众化平民化。经过激烈的市场竞争和消费者的选择后,奶茶品牌将会进一步集聚。

吴铎思

吴铎思

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吴国元将枣子去皮,再将枣肉切成片递给老母亲。吴国元将枣子去皮,再将枣肉切成片递给老母亲。

  母亲偏瘫

  64岁儿子无微不至照顾

  10月12日上午,天气晴朗。吴国元右手拿一把小刀,左手捏一颗枣,然后娴熟地削去皮,再用刀将枣肉切成一片儿一片儿地递给妈妈,“妈妈喜欢吃枣儿,我怕她吃多了不消化,就把皮儿给她削了。”

  每天,64岁的吴国元比医院护理人员还要专业。妈妈什么时候该吃药、什么时候该喝水、什么时候该泡脚按摩、大便是否有异样……吴国元都在心里一一记着,“照顾妈妈,我只会担心自己是否做得少了。”

  今年3月27日,正在绵阳陪着孙子的吴国元,接到四妹吴国秀的电话。一拿起电话,就听到了哽咽的哭声,“哥,医生说咱妈患脑梗导致身体左边出现偏瘫,已经莫法走路了。”听罢,吴国元的一颗心顿时沉了下来,“四妹,你别急,我这就收拾了回来。”

  回到广元的吴国元,看到躺在病床上骨瘦如柴的母亲,鼻头一酸,转身偷偷抹了把眼泪。“妈,孩子们听说您病了,都支持我回来。我也和兄妹们说好了,由我回来照顾你。”

  4月10日,谭永珍老人出院。从那以后,吴国元就住在了四妹吴国秀家中。吴国秀白天要上班,老母亲平日里的起居都由吴国元照顾。每天早上,吴国元都早早地起床给妈妈穿戴整齐,“妈妈年轻的时候就是个爱干净的人,就算是在农村的时候用中药袋子缝的衣服,她也洗得干干净净。”

  “妈妈,你把脚伸进来,看看水还烫不?”吴国元用自己在山上采的中药材熬成汤水,来给妈妈泡脚,“因为生病的缘故,妈妈的腿脚根本使不上力,所以每天都要用筋骨草给她泡泡脚,活络活络筋骨。”泡完脚后,他又把老母亲扶到沙发上躺着,继续给她按摩。

吴国元背着92岁的母亲下楼散步。吴国元背着92岁的母亲下楼散步。

  一根背带

  系牢母亲身体背她上下楼

  自从偏瘫后,老人的情绪常常变得低落,有时候把饭端到她的跟前,老人也会使着性子用手推开。

  见状,吴国秀就哄母亲:“听说老城下午可热闹呢,你乖乖吃完饭,我们就带你去,好不好?”老人一听来了精神,开始吃饭。

  吃完饭,两兄妹决定带妈妈出门。吴国秀家住四楼,老小区没有电梯,怎么办呢?“四妹,你扶着妈妈一点,我把她背下去。”吴国元蹲下身去,吴国秀把妈妈扶到哥哥背上,刚要起身,妈妈就从哥哥背上“滑”了下去。反复几次,妈妈半边身子直挺挺的,根本趴不到吴国元背上。

  “四妹,你家里有带子吗?就是小时候妈背我们的那种背带,试试看能不能让妈妈不从背上滑下去。”可吴国秀找遍了屋子也没找到一条像样的带子,正焦急时,她突然看到阳台上挂着的毯子,来了主意。

  吴国秀把毯子取下来,用剪刀一分为二,再用针把两端缝上,缝成一条带子。随后,吴国元弯下腰,吴国秀把背带从妈妈腋下穿过去,绕到哥哥胸前,再绕到妈妈身后,牢牢地兜住妈妈的臀部。吴国元小心翼翼地背起妈妈,把带子紧紧地系在腰上,背着妈妈往楼梯间走去,老人高兴得像个小孩,乖乖地将头贴在儿子背上。

  吴国元如今已是64岁的老人,头发早已斑白。他背起妈妈,每走一步都非常小心,一手搂着妈妈臀部,另一只手扶着墙。

  四层楼,84步楼梯。正常速度一两分钟就能下楼。但为安全起见,每次背着妈妈下楼,兄妹俩至少都得花10分钟以上。“妈妈自从出去散心后,精神就好起来了,所以我们每天都背她出去逛逛。”

  夏天,吴国元背着妈妈上下,后背全部湿透。老人不忍心,说“明天我就不下来了”,可到了第二天,老人又会把背带有意无意地攥到手里,像小孩一样满心期待地等着吴国元来背她出门。

  这一背,就是半年。还会更长。而那一根背带,系牢的不仅是妈妈的身体,更是两代人浓浓的亲情。

吴国元给母亲按摩腿部。吴国元给母亲按摩腿部。

  五世同堂

  母亲言传身教 一家人将孝道传承

  “小时候,外婆的身体不好,妈妈就把外婆接到身边。那时候日子艰苦,煮一锅南瓜稀饭,妈妈都会先给外婆捞干的。”吴国元回忆,那时候自己特别不理解妈妈,明明她的8个儿女都饿得不行,她却要把不多的一点米捞给外婆。现在他才明白,妈妈是在用行动给我们兄妹上一堂关于“孝道”的最好的课。

  据吴国秀介绍,今年92岁的老母亲有8个儿女,最大的儿子今年已74岁,最小的女儿也年满50岁。后辈中,有大学教授,也有幼儿园教师,现已是五世同堂。

  “知道我在老家照顾老母亲,儿子儿媳每隔一段时间就会打电话回来,叮嘱我在照顾他们奶奶的同时,一定要照顾好自己。他们可以自己带孩子,让我不要担心。”吴国元说,一放假,儿子儿媳还会带着孙儿回老家来。

  吴国秀的女儿、女婿也经常叮嘱她,“外婆年纪大了,有时候她耍点儿小性子,你可得哄着她。”

  “妈妈养育我们慢慢长大,我们就陪着她慢慢变老。每天和妈妈在一起,照顾她,陪着她一起闹,一起笑,这才是我们最想传递给儿女们的。”吴国元兄妹俩笑着说。


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